随着时代的进步，人们生活水平和工业化程度的显著提高，对于能源的开采、利用有了新的要求。高能源消耗，和无节制的废弃物排放，给环境带来了沉重的负担，而雾霾也是环境污染的重要病症之一。

      这个危害力极大，又那么不显而易见的敌人来自于哪儿？《穹顶之下》给出了详细的答案！燃煤、燃油、生物质燃烧（比如烧柴火、秸秆）、工业生产、养殖、化肥使用和扬尘，其中60%来自对化学能源的燃烧（燃煤和燃油），几乎全部的来源都和人类生产生活有关。

       当寻找雾霾成因，衡量经济发展和环保问题，也许你会觉得，管理体制的漏洞，大型国企、垄断行业、相关部门和冷漠的制度，在这些种种现实的制约下，对抗雾霾，我们根本无能为力。而事实并非如此！

    在《穹顶之下》中，提及餐饮厨房污染事件，柴静说过这样类似的话，当油烟净化器装上的那一刻，觉着自己心里特别踏实，也许这么一个机器，对于大气污染防治的贡献是微乎其微的，但就是因为一个人，做了一点点事情，让事情本身变得更好了。在抗击雾霾的道路上，我们每个人都有责任，而且应该将行动归于不能小视的小事。

       调查显示，在PM2.5的贡献值中，餐饮PM2.5占到了6%。在中式烹饪中，由于传统灶具无法精准传导热量、无法快速控制加热温度，边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及各种调和油经过高温加热后，油烟中夹带了苯并芘、丁二烯、苯酚等致癌物。这些厨房PM2.5的暴露，也是厨师致病的罪魁祸首。面对异常凶猛的厨房PM2.5，使用油烟净化器，可以有效的净化空气，抗击雾霾，预防厨师职业病。

       在降低餐饮PM2.5上，商用电磁炉也是一把利器。它具有精准传导热量、快速响应加热温度调节的特点，它没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放CO、CO2、SO2等有害物质，影响人体健康。大功率商用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。

       事实证明，面对雾霾侵袭，我们并不是无能无力。近距离可以骑车时不开车，选购小排气量汽车，遮挡堆起来的裸露散土，选用节能、环保厨具，使用清洁能源等，都可以对抗雾霾。点滴小事，从我做起！